Delta care înconjoară Sfântu Gheorghe este cel mai mare ținut mlăștinos al Europei, unic prin marea întindere de stufăriș, alături de sălcii, papură, ferigi de apă și de o mare populație de nuferi. Localnicii chiar oferă turiştilor plimbări cu barca, numite ‘la nuferi’. Datorită vegetaţiei bogate, în zona Sfântu Gheorghe trăieşte şi o populaţie semnificativă de rațe sălbatice.